Kurací perkelt s domácimi haluškami – tradičný recept plný chuti

Kurací perkelt s haluškami – recept od šikovnej @fooddeliciouswithtinka

Perkelt je tradičné jedlo, ktoré nájdete v maďarskej aj slovenskej kuchyni. Voňavá papriková omáčka, jemné mäso a príloha podľa chuti – to je kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Tento recept na kurací perkelt je jednoduchý, no pritom plný výrazných chutí.

Ingrediencie

• 300 g vykostených kuracích stehien

• 1 veľká cibuľa

• 1 strúčik cesnaku

• 1/3 čerstvej kápie (červenej papriky)

• 1 ČL citrónovej šťavy

• 2 ČL mletej červenej papriky

• 50 ml smotany na šľahanie

• soľ, čierne korenie podľa chuti

• olej na restovanie

Postup

1. Mäso:Kuracie mäso nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme a krátko orestujeme na oleji. Potom ho vyberieme a odložíme bokom.

2. Základ omáčky:Do výpeku pridáme ešte trochu oleja a nasypeme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a čerstvú kápiu. Restujeme, kým zelenina nezmäkne a nezíska jemne zlatistú farbu. Potom zasypeme mletou červenou paprikou, premiešame a zalejeme trochou vody.

3. Dusenie a mixovanie:Zmes dusíme, kým sa zelenina úplne nerozvarí. Následne ju rozmixujeme (napr. v mixéri alebo nutribulete) na hladkú omáčku.

4. Dokončenie:Omáčku vrátime späť do hrnca, pridáme mäso a dusíme, kým nezmäkne. Nakoniec dochutíme citrónovou šťavou, pridáme smotanu a podľa potreby ešte osolíme, okoreníme alebo jemne zahustíme múkou, ak je omáčka riedka.

5. Podávanie:Perkelt podávame s domácimi haluškami, špeclami alebo cestovinou.

✨ Tip: Ak chcete ešte intenzívnejšiu chuť, pridajte do omáčky štipku pálivej papriky alebo čerstvú chilli papričku.